食品衛生法（器具、容器・包装）のポジティブリスト制度が施行
《各区保健センター 食品衛生・動物愛護の担当窓口》 （２） 食品衛生責任者は、「食品衛生責任者養成講習会」を受講した者や、医師・歯科医師・薬剤師・獣医師・調理師・栄養士等を当てることができます。
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《各区保健センター 食品衛生・動物愛護の担当窓口》 （２） 食品衛生責任者は、「食品衛生責任者養成講習会」を受講した者や、医師・歯科医師・薬剤師・獣医師・調理師・栄養士等を当てることができます。
3そもそも、HACCP（ハサップ）義務化とは そもそもですが、HACCPの義務化とは、法律のどの部分で触れられているのでしょうか。
トドメとばかりに、2002年、中国産の冷凍ホウレンソウが残留農薬問題を起こし、輸入自粛に向かうことになります。
広域な食中毒対応の必要性 前回の改正後、大きく注目を集めるようになったもの。
安全性確認後にPLへ追加 サプライチェーンを通じたポジティブリストへの適合性管理 今回の改正で、川上（原材料製造事業者）から川下（器具、容器包装の使用者・販売事業者）まで食品用器具、容器包装に関わる各事業者が、それぞれの取引先に対して、材料や製品に使用されている物質がポジティブリストに適合しているかどうかを確認できる情報を提供することが定められました。 二 食品衛生上の危害の発生を防止するために特に重要な工程を管理するための取組（小規模な営業者（器具又は容器包装を製造する営業者及び食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律第六条第一項に規定する食鳥処理業者を除く。 外部の人間（HACCPに詳しいコンサルタント）をチームに入れることも有効な手段です。
・ ・ ・ ・ 東京都福祉保健局 〒163-8001 東京都新宿区西新宿二丁目8番1号. このほか、学校・病院等の営業以外の給食施設のうち、１回の提供食数が20食程度未満の施設や、農家・漁家が行う採取の一部と見なせる行為（出荷前の調製等）についても、営業届出及び衛生管理計画・手順書の作成は不要です。
食品の安全を包括的にカバーする「食品表示法」と「食品衛生法」。
届出する内容は、 届出者の氏名、施設の所在地、営業の形態、主として取り扱う食品等に関する情報、食品衛生責任者の氏名 です。
なかでも目玉となっているのは、なんといっても「HACCP制度化」でしょう。 輸入者は、食品用器具・容器包装の材料がPLに適合していることを確認できる書類をあらかじめ取引先から入手して適合性を確認しておくことが必要です。 「食の安心」が、「心」が、問われるようになったのです。
19関連記事： HACCP（ハサップ）を導入する目的は？ HACCPは、食品を製造する工程でどのような食品汚染の危険があるのかを事前に予知し、その危険を回避するために行うべき対策を決定して、実際に行われた管理を記録することです。
輸入通関時の検査 海外から輸入される食品用器具・容器包装に対して、従来実施されている食品衛生法の成分規格にもとづく材質試験・溶出試験については、2020年6月1日以降も引き続き実施されます。
陰謀論とかじゃないですし、別にその影にフリーメイソンやイルミナティがいるわけでもないです。
それ以来15年ぶりの改正が行われることになった背景には、いくつかの理由があります。
食品の製造から、物流、卸、小売り、外食に至るまで、幅広く食品業界が関わる、食品衛生の根底となるものであり、当然ながらぼくらのような食品の衛生管理に携わる者の根拠にもなる重要な法律なのです。
時は、BSE問題、真っ盛り。
これらの経過措置期限の終了が迫っており、加工品の製造・販売を行う農家は、対策を急がなくてはならない状況だ。
先日10月18日は、「冷凍食品の日」でした。 ここでは、HACCPとはなにかという概念から、HACCP義務化の概要や対応スケジュール、対応しない場合の罰則はあるかなどについて詳しく、わかりやすく解説していきます。
便利で時短で衛生効果も高いとなると、 今後は積極的に使っていきたいですね。
広域的な食中毒の発生・拡大防止のため、国や都道府県が相互に連携・協力を行います。
HACCPではまず、材料が納品されてからお客様に製品や料理が提供されるまでのプロセス（工程）の構成要素を分析し、そのプロセスの中から食品が食中毒菌によって汚染されたり、異物が混入したりする可能性を分析します。
） 上十三保健所（生活衛生課） 十和田市西二番町10-15 0176-23-4261 十和田市、三沢市、上北郡（おいらせ町を除く。 BSE、中国産野菜の残留農薬問題、冷凍ギョーザの毒物混入、鳥インフルエンザ…。
4これらは、年齢に見合った量の摂取が求められる項目で、日本人の主要な生活習慣病とも深く関わっています。
誰でも名を知っているような超大手メーカーから、 「HACCP？勿論知っているよ。
それとともに、 高度情報化社会に向けて、行政が情報を掌握しリスクマネジメント可能な社会システムを法的に整えていこう。
＜営業者が実施すること＞• だから相当厳しく管理されているんです。 そのため、実際においては食品業界自身が対応しなければいけない負担は、それほど大きくはありませんでした。
10香港・ベトナム・インドネシア・フランスの各試験所で検査が可能です。
「食品の安全性確保のために公衆衛生の見地から必要な規制その他の措置を講ずることにより、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、 もって国民の健康の保護を図ること」とされます。
第一条 この法律は、科学技術の発展、国際化の進展その他の国民の食生活を取り巻く環境の変化に適確に対応することの緊要性にかんがみ、食品の安全性の確保に関し、基本理念を定め、並びに国、地方公共団体及び食品関連事業者の責務並びに消費者の役割を明らかにするとともに、施策の策定に係る基本的な方針を定めることにより、食品の安全性の確保に関する施策を総合的に推進することを目的とする。