Question: なぜ私のスポンジゴムはなぜですか?

ケーキがゴム状になる理由は、小麦粉のオーバーミックスがグルテンを活性化する理由です。それは私たちが良いケーキと関連付けられている素敵な柔らかい海綿状の質感の代わりにケーキを激しくします。そして、過剰な混合は通常誤ってクリーミングバターと砂糖から引き起こされます。

なぜ私のスポンジケーキが密集したのですか?

あなたのスポンジが重すぎたり密集したりしたが、これ混合中のものである可能性があります。混合は、スポンジが光とふわふわになるようにたくさんの空気を取り入れるのに重要なステップです。それはまた、使用されるのに十分な飼育剤ではなかったという事実がある可能性があります。

なぜ私のスポンジが厳しいのですか?

バターやスプレッドが柔らかすぎる場合は、油性とそのケーキが重くなり、濃い。バターが寒すぎると、砂糖や卵に組み込むには時間がかかり過ぎ、混合を引き起こす可能性があります。これは順番に重いケーキを意味します。

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