カップヌードル、残ったスープで茶碗蒸し まさかの公式レシピが話題
傾けることでフタについた水滴が茶碗蒸しに落ちるのを防ぐことができます。 がおいしい！ ゲストさん 19:37• がおいしい！ eriさん 22:13• がおいしい！ ゲストさん 19:56• 火が入っていない場合は菜箸を外して蒸し器のフタをきっちりと閉め、弱火で2〜3分蒸し、火を止めてそのまま6分待ち、余熱で蒸らします。
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傾けることでフタについた水滴が茶碗蒸しに落ちるのを防ぐことができます。 がおいしい！ ゲストさん 19:37• がおいしい！ eriさん 22:13• がおいしい！ ゲストさん 19:56• 火が入っていない場合は菜箸を外して蒸し器のフタをきっちりと閉め、弱火で2〜3分蒸し、火を止めてそのまま6分待ち、余熱で蒸らします。
15AX-PX3• AX-X10• 残った卵白は無理に落とすとかたまりになるため、取り除きます。
AX-XJ1• これで余分な脂や鶏の臭みを除けます。
（かき混ぜかたが足りないと固まりにくい）。
中から透明な澄んだ汁が出てくれば蒸し上がっています。
AX-AS400• AX-CA400• 注ぎ入れる分量の目安は 『茶碗蒸しの器の高さの半分まで』です。
AX-MP300• 下の写真では鍋底に布巾を敷いています。
時間があればぜひ合わせた卵液をざるに通してください（その目的は卵にふくまれるカラザを除いたり、明らかに溶きほぐせていない卵白がないか確認するためですが、卵だけでこすのではなく、Aと合わせてからざるごしすることでさらりと手軽にこせます）。
9茶碗蒸しはやさしい味わいなので、 鶏肉を容器に入れて、熱湯をかけて霜降りするのがおすすめ。
柚子…適宜 【手順】• 茶碗蒸しの器を少し揺らしてみて、固まっているようなら竹串を中央に刺してみます。
ぎんなん…８個• みりんや砂糖を少量加えると、ほんのり甘みのある茶碗蒸しになります。
AX-GA100• 表面に竹串など刺して、滲み出てくる汁が濁っておらず透明である、もしくは汁が出てこなければ一段目は完成となる。 強火で3分蒸したら弱火で約10分蒸し、一度火を止めて火の入り加減を確かめます（確かめ方は次の工程で紹介）。 卵の量はSMLのサイズによっても、個体によっても変わるので毎回計量しましょう。
8こしたときにできる泡をそのまま加熱すると『す』が入って口あたりが悪くなるため、スプーンなどで取り除きます。
AX-G1• AX-AJ1• ＊丼などにすべての材料を入れて、大きく蒸す方法も 小さめの耐熱容器が複数ない場合は、丼のような大きめの耐熱容器に、すべての材料をまとめて入れて蒸すことも可能です。
AX-AW600• 200Wで6分加熱、取り出して状態を確認し、火が通っていない場合は1分加熱します。
がおいしい！ eriさん 21:55• 「電子レンジでの加熱時に800Wなど高出力で調理するとふきこぼれたり、仕上がりが固くなったりしてしまうので、ご注意ください。 AX-GX3• シンプルに仕上げる基本の茶碗蒸しレシピ 材料（4人分）• 強火の時に器が揺れるほどグラグラ煮立てないこと。
9「みりんやしょうゆで味付けすると水分量が変わってくるので、『塩だけ』が失敗しにくい作り方。
AX-XW500• 出汁の風味や具材から出る味わいがあるので、塩だけでも十分美味しく仕上がります。
AX-HT4• AX-SP200•。
AX-MX2• 「具材はお好みですが、鶏やかまぼこを入れると美味しい出汁が出ますし、しいたけなどのきのこ類を入れると強いうまみが加わります。 Lサイズの卵を使ったため、分量は360ml程度• まずは、迷いがちな卵と出汁の比率について、教えてもらいました。
15器に、ゆり根・ぎんなん・えびを飾り、再び（３）を注いで再度５分間蒸す。
火が入っていない場合は、さらに200W２分加熱。
弱火で箸を1本入れた状態であれば、25分を超えて30分蒸そうが40分蒸そうが、茶碗蒸しの状態は変わりませんので（若干三つ葉の色が悪くなるくらい）、熱々の蒸したてをタイミングよく出すためにも、前もって、時間に余裕をもって蒸すようにしてみてください。
